珊瑚藍 & 紅淚光

(不喜牛肉者勿入 XD)

今天為了慶祝久別的重逢　去世貿資訊展閒晃人擠人結束之後
就前往大潤發購買今晚的食材!!

一切的一切都是因為上次買了瓶紅酒　
而導致為了搭配紅酒飲用　首次嘗試使用平底鍋煎黑胡椒牛排
首先　我們要準備的材料有
1.橄欖油（500ml/169元），沒錯!我特地為了它買了一罐油 = =
2.紐西蘭有機天然海鹽(65元)
3.粗粒黑胡椒(42元)，整顆的黑胡椒罐價格是它的兩倍，以後煮濃湯也可調味用
4.美國冷藏嫩肩里肌牛排(299g/137元)，算是蠻平價的部位
5.鋁箔紙，煎完牛排時要使用鋁箔紙再悶熱一下，並讓牛肉再將肉汁吸回去
6.餐盤、叉子和牛排刀　是一定要有的，不然水果刀應該也是可以(嗎?)







將牛肉置於室溫下退冰之後　於牛肉兩面抹上海鹽與黑胡椒醃十分鐘左右
此時可以同時熱鍋子　煎牛肉一定要用高溫的鍋面
十分鐘後再抹上橄欖油　然後牛肉就可以下鍋了
將正反面與四周煎至略焦狀　以鎖住肉汁　再將牛肉包入鋁箔紙　放入烤箱
但無奈我家小小套房也不是什麼東西都有　只好省略烤箱那一步
悶完幾分鐘就可以上桌囉~
烤地瓜是在路邊攤買的　因為7-11沙拉賣光只好買它當配菜